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一般冷藏肉品需保持在什么温度之间：（）

  • A、－18℃以下
  • B、－18℃～0℃
  • C、－2℃～2℃
  • D、0℃～5℃

参考答案

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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A、0-5℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
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考题 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食品需保存在（）的冷藏间里。A、-24℃～-18℃B、-10℃～-5℃C、0℃～4℃D、5℃～8℃
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考题 冷藏库维护正常温度保持在（）A、0—4度B、1—10度C、0—18度
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考题 冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
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考题 冷藏番茄时适宜的储存温度为（）A、-18℃B、-5℃～-3℃C、0℃～4℃D、10℃～12℃
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考题 冷冻库的温度一般须保持在（）A、0摄氏度以下B、零下18摄氏度C、0摄氏度D、零下18摄氏度——零下24摄
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考题 食品冷藏是指在（）温度下储存。A、5℃~10℃B、0℃~5℃C、0℃~10℃D、-18℃
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考题 常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A、0～15℃和-12～-23℃B、0~8℃和-12~-18℃C、0～10℃和-18～-20℃D、0～5℃和-10～-18℃E、0～15℃和-18~-23℃
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考题 冷藏保存尿液的温度一般是（）A、-2～-8℃B、0～4℃C、2～8℃D、4～12℃E、6～18℃
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考题 低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。A、0℃~5℃B、5℃~10℃C、0℃~-3℃D、-18℃以下
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考题 单选题冷藏保存尿液的温度一般是（　）A -2～-8℃B 0～4℃C 2～8℃D 4～12℃E 6～18℃
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考题 单选题常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A 0～15℃和-12～-23℃B 0~8℃和-12~-18℃C 0～10℃和-18～-20℃D 0～5℃和-10～-18℃E 0～15℃和-18~-23℃
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