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糟片产生的原因（）

  • A、在变黄阶段变黄程度过高，失水量过少
  • B、编竿过密，装烟过稠
  • C、天窗地洞设置不合理，面积容易出现黑烟
  • D、定色阶段不能及时排除水分，就很容易出现黑烟

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更多 “糟片产生的原因（）A、在变黄阶段变黄程度过高，失水量过少B、编竿过密，装烟过稠C、天窗地洞设置不合理，面积容易出现黑烟D、定色阶段不能及时排除水分，就很容易出现黑烟” 相关考题
考题 以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。 A.草鱼片B.鸡片C.笋片D.白灵菇片
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考题 糟料分为______。 A.红糟B.黑糟C.酒糟D.香糟E.糟油
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考题 糟熘三白的原料都应改刀成()。A、片形B、条形C、块形D、丁形
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考题 蒸片烟像黑糟烟一样身份较轻。此题为判断题(对，错)。
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考题 蒸片烟像黑糟烟一样身份较轻。A对B错
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考题 当烟叶变黄过度，又达不到烤糟及糊片的程度，容易使烟叶（）。
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考题 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
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考题 糟制菜肴的糟料有（）。A、红糟B、糟油C、白糟D、以上都是
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考题 简述烤糟烟的主要原因
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考题 产生“松片”的主要原因有哪些？
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考题 烤烟烘烤过程中，在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现，确保烟叶外观质量。
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考题 蒸片烟像黑糟烟一样身份较轻。
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考题 在圆柱形工件上铣削矩形螺旋糟时，糟顶和糟底处的螺旋角（）。A、相等B、有时相等C、糟底处的螺旋角大于糟顶处的螺旋角D、糟底处的螺旋角小于糟顶处的螺旋角
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考题 糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。A、酸甜适口B、糟香浓郁C、咸香微辣D、肥而不腻
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考题 糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
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考题 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。
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考题 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。A、福建B、山东C、上海D、冀菜
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考题 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。
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考题 以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。A、草鱼片B、鸡片C、笋片D、白灵菇片
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考题 香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。A、江苏B、浙江C、安徽D、福建
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考题 简述松片产生原因及防止方法。
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考题 电阻应变片产生温度误差的原因有哪些？怎样消除误差？
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考题 试述应变片温度误差的概念、产生原因和补偿办法？
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考题 福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。A、佛跳墙B、龙井虾仁C、美人肝D、鸡汤煮干丝
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考题 问答题简述烤糟烟的主要原因
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考题 问答题简述松片产生原因及防止方法。
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考题 单选题福建菜称誉全国的名菜是（）。A 清汤鱼丸B 红糟肉C 佛跳墙D 烧片糟鸡
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