网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。

  • A、10～30Kg
  • B、10～25Kg
  • C、10～20Kg
  • D、10～12Kg

参考答案

更多 “采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。A、10～30KgB、10～25KgC、10～20KgD、10～12Kg” 相关考题
考题 生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。 A、-4℃B、-7℃—-10℃C、-10℃—-15℃D、-18℃以下
查看答案
考题 在夏花(家鱼)运输时，如用尼龙袋充氧运输，一般每10kg水装鱼()A.1公斤B.1.5公斤C.2公斤D.2.5公斤
查看答案
考题 “家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在()。A.5～8尾B.8～10尾C.15～20尾D.20～30尾
查看答案
考题 用外螺纹锥打捞钻具时,下钻至距鱼顶0.5m开泵循环()。 A、5minB、10~20minC、30minD、30~60min
查看答案
考题 对草鱼出血病进行病原分离和鉴定，需要采集的样品数量是（）A、无症状鱼100尾或病鱼10尾B、无症状鱼150尾或病鱼10尾C、无症状鱼150尾或病鱼5尾D、无症状鱼100尾或病鱼15尾
查看答案
考题 酒炙时每100kg药物的黄酒用量一般为：A、5～10kgB、10～15kgC、10～20kgD、20～30kgE、30～40kg
查看答案
考题 “家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在（）。A、5～8尾B、8～10尾C、15～20尾D、20～30尾
查看答案
考题 在夏花（家鱼）运输时，如用尼龙袋充氧运输，一般每10kg水装鱼（）A、1公斤B、1.5公斤C、2公斤D、2.5公斤
查看答案
考题 采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。A、-15℃B、-20℃C、-25℃D、-28℃
查看答案
考题 鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。A、1%～5%B、5%～10%C、10%～15%D、20%～30%
查看答案
考题 将新买回的观赏鱼放入鱼缸时其温差不超过（）为宜，温差过大，引发鱼病。A、4～5℃B、1～2℃C、6～8℃D、10℃以上
查看答案
考题 冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。A、1～4天B、5～14天C、30～60天
查看答案
考题 卡瓦打捞筒打捞的落鱼有毛刺或微变形时可加压（）进行磨铣。A、5～10KNB、10～20KNC、20～30KND、30～50KN
查看答案
考题 用外螺纹锥打捞钻具时，下钻至距鱼顶0.5米开泵循环（）分钟。A、5B、10～20C、30D、30～60
查看答案
考题 一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40％，则售价为（）。A、20元B、30元C、40元D、50元
查看答案
考题 （）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。A、-1℃B、-3℃C、-6℃D、-10℃
查看答案
考题 亲鱼二次催产注射时，注射剂量-般为首次注射催产剂量的（）。A、7-10倍B、2倍C、50%D、10%
查看答案
考题 生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。A、-4℃左右B、-7℃～-10℃C、-10℃～-15℃D、-18℃以下
查看答案
考题 大于多少公斤的小儿须用成人麻醉机（）A、30kgB、25kgC、20kgD、15kgE、10kg
查看答案
考题 生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。A、-10～0℃B、-10～6℃C、O～5℃D、O～10℃
查看答案
考题 单选题（）：其冻结间与一般肉类冻结间一样，采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结问。此法的优点是劳动强度小，冻结速度较快；缺点是耗电量较大，冻结不够均匀。A 简接接触冻结B 盐水浸渍冻结C 隧道式送风冻结D 管架式鼓风冻结
查看答案
考题 单选题冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。A 1～4天B 5～14天C 30～60天
查看答案
考题 单选题在夏花（家鱼）运输时，如用尼龙袋充氧运输，一般每10kg水装鱼（）A 1公斤B 1.5公斤C 2公斤D 2.5公斤
查看答案
考题 单选题制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发，因而在管架之间形成了低温，鱼盘置在管架上，通过鱼盘与蒸发管组的接触换热，以及鱼与管架间冷却空气的对流换热，使鱼体热量散失。该冻结法称（）。A 简接接触冻结B 盐水浸渍冻结C 隧道式送风冻结D 管架式鼓风冻结
查看答案
考题 单选题将新买回的观赏鱼放入鱼缸时其温差不超过（）为宜，温差过大，引发鱼病。A 4～5℃B 1～2℃C 6～8℃D 10℃以上
查看答案
考题 单选题“家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在（）。A 5～8尾B 8～10尾C 15～20尾D 20～30尾
查看答案
考题 单选题原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因为鱼产品在冻结和冻藏时存在着（）。A 水耗B 冰耗C 油耗D 干耗
查看答案
热门标签
最新试卷