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冷藏库平面布置最好成()。
- A、长方形
- B、三角形
- C、正方形
- D、圆形
参考答案
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考题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品操作应根据操作间的环境温度,按()严格控制操作时间。A、操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。B、操作间环境温度处于5℃~15℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60minC、操作间环境温度处于15℃~21℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45minD、操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
考题
单选题采用冷风机冷藏库的融霜,最好是下列哪一项?()A
热气融霜B
热电融霜C
热气融霜+水融霜D
水融霜
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