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冷藏库冷负荷实际上是冷藏库消耗的()。
- A、制冷量
- B、功率
- C、食品的热量
- D、外界传入的热量
参考答案
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考题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品操作应根据操作间的环境温度,按()严格控制操作时间。A、操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。B、操作间环境温度处于5℃~15℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60minC、操作间环境温度处于15℃~21℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45minD、操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
考题
单选题员工进入巨型冷藏库前,应注意下列哪一项?()A
冷藏库是否备有毛毯B
冷藏库内是否有暖气设备C
冷藏库内是否有开出的门掣
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