网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

水活度是指（）

  • A、该食品中游离水占食品的含量
  • B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
  • C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
  • D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

参考答案

更多 “水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商” 相关考题
考题 下列说法正确的是( )A、物料中的平衡水只与物料的性质有关B、物料的临界相对湿度只与物料的性质有关C、物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关D、物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压E、物料中的结合水是除不去的
查看答案
考题 食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水
查看答案
考题 以物理化学方式结合的水分，结合力强，物料表面产生的水蒸气压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压，故干燥速度缓慢的水分称（ ）A．结晶水B．平衡水分C．结合水分D．游离水分E．自由水分
查看答案
考题 已知蒸汽压力p和温度t，在该温度下，当pA.未饱和水B.湿蒸汽C.过热蒸汽D.饱和蒸汽
查看答案
考题 天然气在温度降低或压力（）时，有游离水即液态水析出，则该温度、压力下天然气处于水汽饱和状态。
查看答案
考题 已知蒸汽压力P和温度t，在该温度下，当P〈P饱时，介质所处的状态是（）A、未饱和水B、湿蒸汽C、过热蒸汽
查看答案
考题 在一定温度下，水开始冷凝的临界压力，称为该温度下的（）。A、不饱和蒸汽压力B、饱和蒸汽压力C、过饱和蒸汽压力D、都不对
查看答案
考题 水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
查看答案
考题 水分活度可近似地表示为（）的水蒸气压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。A、溶质B、溶剂C、溶液D、溶解
查看答案
考题 纯水汽的饱和水汽压是指一定温度下纯水汽与水（冰）处于相平衡时的水汽压，与温度和气压有关。
查看答案
考题 下列关于物料中水的说法正确的是（）A、物料中的平衡水只与物料的性质有关B、物料的临界相对湿度只与物料的性质有关C、物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关D、物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压E、物料中的结合水是除不去的
查看答案
考题 大气温度为 18℃ 时，测得大气中水蒸汽的分压为  8 mmHg，而 18℃时纯水的饱和蒸汽压为 15.48 mmHg，那么，与此环境达成平衡的食品的水分活度 Aw 为多少？ 
查看答案
考题 水的相图中，汽水相区的分界线是（）。A、水的饱和蒸汽压随大气压变化的曲线B、水的饱和蒸汽压随压强变化的曲线C、水的饱和蒸汽压随温度变化的曲线D、水的饱和蒸汽压压力、温度变化的曲线
查看答案
考题 已知蒸汽压力p和温度t，该压力下，当t＞t饱时时，介质所处的状态是（）。A、未饱和水；B、饱和水；C、过热蒸汽；D、湿蒸汽。
查看答案
考题 已知蒸汽压力p和温度t，该压力下t＜ts时，介质所处的状态是（）。A、饱和水B、未饱和水C、饱和蒸汽
查看答案
考题 多选题下列关于物料中水的说法正确的是（）A物料中的平衡水只与物料的性质有关B物料的临界相对湿度只与物料的性质有关C物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关D物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压E物料中的结合水是除不去的
查看答案
考题 单选题某压力下的饱和温度与该压力下某未饱和水的温度的差值称为该未饱和水的（）。A 饱和度B 干度C 过热度D 过冷度
查看答案
考题 判断题纯水汽的饱和水汽压是指一定温度下纯水汽与水（冰）处于相平衡时的水汽压，与温度和气压有关。A 对B 错
查看答案
考题 问答题大气温度为 18℃ 时，测得大气中水蒸汽的分压为  8 mmHg，而 18℃时纯水的饱和蒸汽压为 15.48 mmHg，那么，与此环境达成平衡的食品的水分活度 Aw 为多少？
查看答案
考题 填空题结合水所产生的蒸气压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。【大于，小于，等于】
查看答案
考题 单选题已知蒸汽压力P和温度t，在该温度下，当P〈P饱时，介质所处的状态是（）A 未饱和水B 湿蒸汽C 过热蒸汽
查看答案
考题 单选题水活度是指（）A 该食品中游离水占食品的含量B 该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
查看答案
考题 单选题水的相图中，汽水相区的分界线是（）。A 水的饱和蒸汽压随大气压变化的曲线B 水的饱和蒸汽压随压强变化的曲线C 水的饱和蒸汽压随温度变化的曲线D 水的饱和蒸汽压压力、温度变化的曲线
查看答案
考题 单选题物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。A 小于B 等于C 大于D 不确定
查看答案
考题 填空题食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。
查看答案
考题 填空题物料中结合水的特点之一是其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
查看答案
考题 单选题物料中非结合水与结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。A 大于；B 小于；C 等于
查看答案
考题 填空题非结合水所产生的蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压；结合水所产生的蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
查看答案
热门标签
最新试卷