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按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中
- A、17℃
- B、10℃
- C、15℃
- D、20℃
参考答案
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考题
食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是()。A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时B、食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)C、在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)D、即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E、不要将冷冻的食物在室温下放置
考题
以下关于A类散装食品陈列注意事项错误的是（）。A、需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售，以确保食品不会直接暴露在空气中B、由顾客自行拿取装袋C、需张贴蓝白货架标签、散装食品说明标签D、销售展示设施需要按照公司有关食品卫生规定进行洗涤、消毒和储存。
考题
《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。A、健康、口罩、手套B、健康、帽子C、健康、口罩、手套、帽子D、身份、口罩、手套、帽子
考题
以下说法中不正确的是（）A、过期商品不得在展示柜台展示/销售B、散装熟食存放于有遮盖的容器（如展示柜等）中C、肉品不得直接着地，应上架或仓板（仓库、加工间、销售区域可有木制仓板）D、连包装一起称重的，必须将包装的重量去除
考题
多选题经营者销售散装食品的要求包括（）。A必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区B必须按照散装食品销售品种配备足够的容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒C直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖D销售直接入口的散装食品必须有专人负责
考题
单选题《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。A
健康、口罩、手套B
健康、帽子C
健康、口罩、手套、帽子D
身份、口罩、手套、帽子
考题
单选题以下描述正确的是（）。A
装载废钢铁的敞车，须加盖废钢铁网B
苫盖篷布的敞车，须加盖篷布绳网C
装载焦炭超出端侧墙（板）的敞车，须加盖焦炭网D
35t敞顶箱，须加盖敞顶箱篷布
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