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多选题
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
A

提高食品的营养价值

B

固定食品中的天然色素

C

避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损

D

防止嗜热性细菌的繁育

E

减缓罐头内壁腐蚀

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考题 填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
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考题 填空题罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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