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罐头杀菌后，一般要求罐温迅速冷却到（）

  • A、25℃
  • B、15℃
  • C、50℃
  • D、40℃

参考答案

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考题 罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
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考题 下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
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考题 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
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考题 罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
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考题 在罐头加工中的关键控制点有（）A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存
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考题 罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。
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考题 罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
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考题 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
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考题 热杀菌罐头为什么要冷却？冷却要注意什么？
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考题 热杀菌罐头冷却的目的
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考题 在罐头杀菌和冷却过程中，罐内压力总是大于罐外压。
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考题 简述热杀菌罐头冷却的目的。
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考题 软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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考题 玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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考题 罐头杀菌后应立即冷却到室温。
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考题 为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
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考题 单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
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考题 问答题为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
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考题 填空题罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
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考题 判断题在罐头杀菌和冷却过程中，罐内压力总是大于罐外压。A 对B 错
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考题 问答题金属罐杀菌后如何冷却？
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考题 填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
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考题 问答题热杀菌罐头冷却的目的
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考题 判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。A 对B 错
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考题 判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。A 对B 错
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考题 判断题罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。A 对B 错
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考题 填空题罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
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