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单选题
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
A

20°T

B

16°T

C

18°T

D

15°T

参考答案

参考解析
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考题 75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。A、20°TB、16°TC、18°TD、15°T
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考题 75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
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考题 填空题用68%的酒精实验不出现絮状物的酸度一般在（）以下。
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考题 填空题乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。
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考题 多选题用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳
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考题 单选题牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）A 提高乳的密度B 提高乳的蛋白质含量C 降低乳的酸度D 防止乳的酸败E 阻止酒精阳性试验结果出现
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考题 单选题高酸度乳属于（）。A 化学异常乳B 低成分乳C 酒精阳性乳D 混入异物乳
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