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单选题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:()
A
<10℃或>60℃
B
20℃~30℃
C
30℃~40℃
D
40℃~50℃
参考答案
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解析:
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考题
学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》,规范完善食堂硬件条件,建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度,并取得有效的餐饮服务许可证。
考题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业:()A、餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
考题
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业:()A
餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位B
无固定加工和就餐场所的食品摊贩C
食品生产加工企业
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