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集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。
参考答案
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考题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
考题
道路危险货物运输企业或者单位应当按照（）中有关车辆管理的规定，维护、检测、使用和管理专用车辆，确保专用车辆技术状况良好。A、《道路货物运输及站场管理规定》B、《汽车运输危险货物规则》C、《营运车辆技术等级划分及评定要求》D、《道路危险货物运输管理规定》
考题
多选题《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）A未按照要求配备营养师的B未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的C食品加工操作人员未取得健康证的D向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的
考题
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A
餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B
无固定加工和就餐场所的食品摊贩C
食品生产加工企业
考题
单选题集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A
10℃或60℃B
20℃～30℃C
30℃～40℃D
40℃～50℃
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