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判断题
集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是()A、运输时采用保温设施维持温度,可使膳食中心温度始终保持在60℃以上B、在25℃以下分装、贮存、运输C、膳食烧熟采用加热设备加热,使膳食保持在较高温度D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
考题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业:()A、餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
考题
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业:()A
餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位B
无固定加工和就餐场所的食品摊贩C
食品生产加工企业
考题
单选题集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:()A
10℃或60℃B
20℃~30℃C
30℃~40℃D
40℃~50℃
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