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判断题
杂豆中的蛋白质含量高于大豆。(  )[河北省2014年5月二级真题]
A

B


参考答案

参考解析
解析:
杂豆中蛋白质含量低于大豆。
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考题 杂豆中脂肪含量较多,糖类含量较少。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 豆芽中的维生素C含量高于干大豆。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是()。A.蛋白质含量高、品质好B.适口性好,用途广泛C.钙、磷含量远高于其他植物性饲料D.豆粕中B族维生素含量高

考题 杂豆中脂肪含量高而糖类物质含量少。() 此题为判断题(对,错)。

考题 有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?() A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%

考题 鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。( )此题为判断题(对,错)。

考题 已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。

考题 杂豆中蛋白质含量高于大豆。( )此题为判断题(对,错)。

考题 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。(  )

考题 鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄(  )。

考题 大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )

考题 大豆中的蛋白质含量为30%。

考题 大豆发生紫斑病,降低了大豆蛋白质的含量,增加了脂肪含量。

考题 下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是()。A、蛋白质含量高、品质好B、适口性好,用途广泛C、钙、磷含量远高于其他植物性饲料D、豆粕中B族维生素含量高

考题 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。

考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于();大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%~95%以上。

考题 关于大豆类营养,叙述错误的是()A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用

考题 判断题从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。A 对B 错

考题 单选题淘米过程中主要损失(  )。[河北省2014年9月二级真题]A 蛋白质B B族维生素C 糖D 脂肪

考题 判断题杂豆中的蛋白质含量高于大豆。(  )[河北省2014年5月二级真题]A 对B 错

考题 填空题一般要求食用油中()、()的含量高,亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低,对于大豆而言,食用大豆要求蛋白质含量(),油用大豆则是含油量()。

考题 填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]

考题 填空题我国的大豆蛋白质含量约为()。

考题 判断题鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。(  )A 对B 错

考题 判断题大豆中的蛋白质含量为30%。A 对B 错

考题 单选题以下食物中氨基酸组成最优的是(  )。[河北省2014年11月三级真题]A 鱼肉B 牛肉C 大豆D 奶酪

考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于();大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%~95%以上。

考题 判断题多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。(  )[河北省2014年5月二级真题]A 对B 错