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判断题
杂豆中的蛋白质含量高于大豆。( )[河北省2014年5月二级真题]
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
杂豆中蛋白质含量低于大豆。
杂豆中蛋白质含量低于大豆。
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考题
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
考题
关于大豆类营养,叙述错误的是()A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用
考题
判断题多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。( )[河北省2014年5月二级真题]A
对B
错
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