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判断题
广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。()
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考题 广东菜又称作粤菜，以（）为代表。A、福建菜B、东仁菜C、广州菜D、江苏菜
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考题 粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。
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考题 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
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考题 以梅花鹿菜为品牌特色，被誉为广州“鹿肴第一家”的酒楼是（）。
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考题 广州菜有些会取蛇、猴、猫、鼠、穿山甲做菜。
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考题 雷公藤又名（）等，为卫矛科植物，以根茎入药。A、断肠草B、大血藤C、南蛇根D、菜虫药
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考题 《捕蛇者说》中写道：“然得异蛇而腊之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘、疠，去死肌，杀三虫。”请问“腊”字是什么意思？
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考题 广州菜口味上以什么为主——清，（），嫩，脆。
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考题 关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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考题 广东菜以（）为主体组成。A、粤菜、潮州菜、东江菜B、广州菜、潮州菜、客家菜C、东江菜、潮州菜、港式粤菜D、新派粤菜、潮州菜、东江菜
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考题 浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。
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考题 粤菜由广州菜、（）、东江菜组成，并以广州菜为代表。
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考题 广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。
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考题 三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）A、广东菜、湖南菜、四川菜B、四川菜、广东菜、山东菜C、湖南菜、山东菜、四川菜D、广东菜、四川菜、湖南菜
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考题 粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。
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考题 广东菜系由（）地方菜组成A、广州菜、潮州菜、东江菜、香港菜B、香港菜、潮州菜、广东菜、顺德菜C、广州菜、潮州菜、东江菜、粤北菜D、广州菜、潮州菜、东江菜、广西菜
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考题 填空题以梅花鹿菜为品牌特色，被誉为广州“鹿肴第一家”的酒楼是（）。
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考题 多选题雷公藤又名（）等，为卫矛科植物，以根茎入药。A断肠草B大血藤C南蛇根D菜虫药
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考题 判断题浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。A 对B 错
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考题 单选题三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）A 广东菜、湖南菜、四川菜B 四川菜、广东菜、山东菜C 湖南菜、山东菜、四川菜D 广东菜、四川菜、湖南菜
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考题 判断题广州菜有些会取蛇、猴、猫、鼠、穿山甲做菜。A 对B 错
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考题 判断题广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。A 对B 错
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考题 多选题下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（　　）。A江苏菜——三蛇龙虎会B福建菜——佛跳墙C四川菜——东坡肉D山东菜——葱爆海参
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