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单选题
巴氏消毒法的温度为（）。
A
60～82℃
B
50～85℃
C
60～95℃
D
70～95℃
E
以上都不正确
参考答案
参考解析
解析：
巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，常采用较低温度（一般在零上60～82℃），在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。
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考题
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度和时间为( )。
A.63℃;30minB.80～90℃;30minC.80～90℃;30～60sD.130～150℃;0.5～2s
考题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为A．63℃30分钟B．65℃3分钟C．65℃20分钟D．65℃10分钟E．63℃5分钟
考题
单选题巴氏消毒法的温度和时间是（）。A
62℃，30minB
80℃，15minC
75℃，30minD
90℃，45minE
85℃，50min
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