考题
在预测就餐人数时,星级酒店的顾客类型有______。
A.会员顾客B.酒店员工C.住店顾客D.外来就餐顾客E.酒店管理者
考题
在参加风味餐宴请时，导游员要积极发表讲话，以活跃就餐气氛。（ ）
考题
下列肯定需要额外收取费用的情况是（）。A、适当提前或推迟开餐B、导游员要求老板为旅游者每桌增加一个菜C、旅游者要求加菜.加饮料D、送早班机，餐厅会提前准备便携式早餐
考题
五星级酒店应（）小时提供送餐服务。A、12B、16C、18D、24
考题
（）星级酒店应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌。A、二B、三C、四D、五
考题
五星级酒店的送餐服务的送餐菜式品种应不少于（）种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种。A、4B、8C、12D、16
考题
在离开最后一站的前一天晚上，全陪导游员应与旅游团话别，致欢送辞，主要内容包括哪些？
考题
住宿酒店时，应该对门童、（）、送餐者和客房服务员给付小费。
考题
若患者留在酒店内休息，导游人员应安排好用餐，必要时可通知餐厅为其提供送餐服务，但要提前向患病游客讲清，费用由地接社承担，让游客放心。（）
考题
有关口服胆系造影术前准备正确的是（）。A、应做碘过敏试验B、摄胆区平片C、造影前一天中午食高油脂餐D、造影前一天晚上服泻药E、造影前1小时清洁灌肠
考题
酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。A、平民用餐B、公务宴请C、单位团餐D、生日聚会
考题
销售经理每天上班后须第一时间了解酒店前一天的经营情况，以制定相应的销售对策。销售经理须查看的相关数据包括哪些（）？（1）酒店前一天的出租率（2）酒店前一天的平均房价（3）酒店前一天的REVPAR（4）酒店前一天能源消耗情况（5）酒店前一天的客源比例（6）酒店前一天的费用支出情况A、（1）（2）（3）（4）B、（1）（3）（5）（6）C、（1）（2）（3）（5）D、（1）（3）（4）（5）
考题
散客导游要在送站的前一天与游客联系，确定送站地点及时间。（）
考题
《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：乘务餐按早、中、晚三餐数量提供。副餐（早餐）：餐食内容为鸡蛋、小菜（四种）、馒头、米粥。（）
考题
中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）A、零点餐厅B、宴会厅C、客房送餐D、酒吧
考题
西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。A、葡萄酒B、餐前酒C、汽酒D、开胃酒
考题
（）酒店应18小时提供送餐服务。A、三星级B、四星级C、五星级
考题
五星级酒店应24小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于（）种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备。A、10B、8C、6D、4
考题
餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
考题
多选题某旅游团一名游客生病不能到餐厅就餐，要求在客房内用餐，导游员应该（）。A婉言拒绝，耐心解释B明确加以拒绝C联系餐厅，送餐到房间D了解病情，关心游客
考题
填空题餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
考题
判断题送早班机提早就餐，导游员一定要在前一天晚上10：00时前向酒店餐饮部予以说明。A
对B
错
考题
问答题在离开最后一站的前一天晚上，全陪导游员应与旅游团话别，致欢送辞，主要内容包括哪些？
考题
填空题住宿酒店时，应该对门童、（）、送餐者和客房服务员给付小费。
考题
多选题有关口服胆系造影术前准备正确的是（）。A应做碘过敏试验B摄胆区平片C造影前一天中午食高油脂餐D造影前一天晚上服泻药E造影前1小时清洁灌肠
考题
单选题下列肯定需要额外收取费用的情况是（）。A
适当提前或推迟开餐B
导游员要求老板为旅游者每桌增加一个菜C
旅游者要求加菜.加饮料D
送早班机，餐厅会提前准备便携式早餐
考题
判断题散客导游要在送站的前一天与游客联系，确定送站地点及时间。（）A
对B
错