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已经装机的餐食（温度在10℃以下），在装置冷藏设施的飞机上可保存（）

  • A、8小时
  • B、10小时
  • C、12小时
  • D、14小时

参考答案

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考题 飞行中的民用航空器受匿名电话爆炸威胁时，机组人员对其客舱检查范围是（）A、旅客随身行李B、行李架C、机上供应品和机上餐食D、机上设施
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考题 中药冷藏库的温度应控制在（）A、-4℃B、0℃以下C、0~5℃D、10℃以下，0℃以上
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考题 低温冷藏的温度应控制在（）。A、-4℃B、0℃以下C、0～5℃以下D、2℃～10℃E、15℃以下，5℃以上
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考题 下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是（）A、宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口B、宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口C、宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道D、机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
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考题 下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是（）A、配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下B、餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内C、机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存，可在机上保存12hD、已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
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考题 以下关于备餐的说法正确的有（）A、热藏备餐食品温度应在60℃以上B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
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考题 冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存。A、0℃B、10℃C、15℃
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考题 冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。A、0℃，24B、10℃，24C、15℃，48D、15℃，24
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考题 冷藏装置装货前检验应在哪种状态下进行检验并记录哪些内容。（）A、在空舱状态下B、在工作状态下C、冷藏舱内的温度D、冷藏舱外的温度
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考题 胶片的保存对温度要求严格，温度在25℃时，胶片可保存（）年，30℃时可保存（）年，35℃可保存（）年，45℃仅保存（）。
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考题 接装机上胶装置在长时间停机时应（），以防干胶粘牢。
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考题 中药冷藏库的温度应控制在（　）。A、一4℃B、0℃以下C、C://0℃以上，10℃以下D、15℃以下
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考题 已经装机的餐食，在未装置冷藏设施的飞机上可保存：（）A、2小时B、4小时C、6小时D、8小时
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考题 在餐食装机后，客舱乘务员必须首先检查餐食箱（车）的：（）A、餐食制作者工号B、制作原料C、餐食生产日期D、餐食离开冷库时间
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考题 检查冷藏箱或其它保温措施保温良好，冷藏箱温度不得超过（），这种情况下餐食可保存12小时；机上没有冷藏设施时，餐食可保存4小时。如航班已延误超过上述时间限制，应重新更换餐食。A、0℃B、8℃C、10℃D、18℃
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考题 在使用胶囊式刹车装置的飞机上，在没有装机轮的情况下不应将压力供到刹车装置上，以防止：（）.A、空气进入刹车系统。B、油液的过量损失。C、损坏刹车压力控制活门。D、损坏刹车装置组件。
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