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影响UHT产品的最主要的卫生指标是细菌总数

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考题 在评价食品的细菌性污染时,采用的常规卫生指标为 A、菌落总数B、变形杆菌C、大肠菌群D、双歧杆菌E、乳酸杆菌
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考题 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。A.一般卫生质量B.生产、储运、销售中的卫生措施C.粪便污染D.生产、储运、销售中的管理情况
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考题 食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）A、细菌总数B、大肠菌群C、枯草杆菌D、酵母菌
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考题 制定产品的相关标准包括（）。A、成品的卫生指标B、就餐环境的卫生指标C、个人的卫生指标D、操作间的卫生指标
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考题 液态奶事业部的UHT产品包括（），（），（）；日配产品包括（），（），（）。
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考题 生产UHT产品的四个要素：（）。
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考题 吸管的卫生指标中包括细菌总数和大肠菌群。（）
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考题 简述原料乳质量对UHT产品的影响。
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考题 简述UHT产品的工艺流程。
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考题 嗜冷菌在高温状态下均被杀死，所以不会影响UHT产品的质量。
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考题 在UHT产品加工中，引起杀菌不彻底的主要微生物为（）。A、适温菌B、芽孢总数C、耐热芽孢总数D、嗜冷菌
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考题 请简述一下UHT产品的好处？
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考题 UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）A、一般卫生质量B、生产、储运、销售中的卫生措施C、粪便污染D、生产、储运、销售中的管理情况
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考题 问答题简述UHT产品的工艺流程。
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考题 判断题影响UHT产品的最主要的卫生指标是细菌总数A 对B 错
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考题 填空题UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 多选题关于液态乳的卫生指标说法错误的是（）。A原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过200000cfu/mLB原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mLC巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cfu/mLD超高温和保持灭菌乳在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL
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考题 单选题在冰淇淋的卫生指标中，细菌总数小于等于（）cfu/mL。A 20000B 30000C 40000D 50000
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考题 单选题下列选项中，哪些是人工泳池水质卫生指标必测的（）。A 细菌总数、清晰度、密度、有毒物质B 水温、PH值、THM、高锰酸钾耗氧量C 浊度、尿素、游离性余氯、细菌总数、大肠菌数D 浑浊度、密度、化合性余氯、尿素
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。A 100000B 200000C 300000D 400000
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考题 单选题在UHT产品加工中，引起杀菌不彻底的主要微生物为（）。A 适温菌B 芽孢总数C 耐热芽孢总数D 嗜冷菌
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考题 判断题吸管的卫生指标中包括细菌总数和大肠菌群。（）A 对B 错
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考题 填空题生产UHT产品的四个要素：（）。
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考题 问答题简述原料乳质量对UHT产品的影响。
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。A 10B 20C 30D 40
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。A 20000B 200000C 30000D 300000
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