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熏烟当中有哪些成分？

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考题 大气稳定度和烟流扩散的关系包含（　　）。 A．波浪型、锥形、方形、屋脊型、熏烟型 B．波浪型、锥形、扇形、屋脊型、熏烟型 C．波浪型、锥形、扇形、山脊型、熏烟型 D．波浪型、圆形、扇形、屋脊型、熏烟型
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考题 樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）A、烟、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、烟、熏、蒸、炸
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考题 熏烟法
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考题 熏烟的成分？
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考题 熏烟
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考题 食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A、酚类B、醇类C、羰基化合物D、烃类
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考题 简述熏烟的成分及其作用。
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考题 熏烟的组成及其作用。
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考题 熏烟发生的条件。
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考题 熏烟的主要成分及作用？
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考题 肉烟熏的目的是什么？烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染，确保制品的食用安全，应采取哪些措施？
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考题 试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
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考题 熏烟的主要成分？酚类的主要作用？
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考题 食品烟熏的作用是什么？熏烟中成分有何作用？ 
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考题 熏烟型烟流
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考题 名词解释题熏烟型烟流
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考题 问答题肉烟熏的目的是什么？烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染，确保制品的食用安全，应采取哪些措施？
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考题 问答题食品烟熏的作用是什么？熏烟中成分有何作用？
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考题 填空题影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的（）、熏烟的密度、烟熏室内的空气（）和相对湿度。
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考题 问答题简述熏烟的成分及其作用。
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考题 问答题试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
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考题 问答题简述烟流发生熏烟型污染的过程。
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考题 填空题影响熏烟成分渗透的因素是多方面的：它们是熏烟的（）、浓度、（）、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。
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考题 填空题熏烟中有害成分为（）、（）。
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考题 问答题如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性？
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考题 单选题食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A 酚类B 醇类C 羰基化合物D 烃类
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