考题
餐饮价格的组成主要有原料成本、经营费用以及营业税和（）A.人工费用B.利润C.边际成本D.毛利
考题
餐饮成本与利润的和构成产品的( )。A.销售价格B.毛利额C.成本D.营业费用
考题
从计算角度讲,菜点的价格通常由______构成。
A.主料B.原料成本C.燃料费用D.经营费用E.利润额F.毛利润
考题
菜点的价格由______构成。
A.主料B.辅料C.原料成本D.经营费用E.利润F.税金
考题
运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。
A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率
考题
运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以( )。A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率
考题
面点的价格是由() 构成。
A.主料B.原料成本C.燃料费用D.经营费用E.利润额F.毛利额
考题
下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。A、原料成本、产品毛利和营业成本B、原料成本、产品毛利和利润C、原料成本、税金和产品毛利D、原料成本、税金、营业费用和利润
考题
球会菜品定价的方法是原料成本额与（）之比A、营业费用B、营业税金C、经营预期利润D、成本率
考题
餐饮成本与利润的和构成产品的（）。A、成本B、毛利额C、销售价格D、营业费用
考题
通常毛利额是（）A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差
考题
运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于（）再除以主要成本率。A、原料成本B、原料成本和直接人工成本之差C、原料成本和直接人工成本之和D、成本系数
考题
厨房成本计算的核心是计算（）A、耗用的原料成本B、菜品品种C、菜单价格D、管理费用
考题
厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销售量难以预测。单一产品的成本核算难度大，（）等方面。A、菜品原料的使用模糊B、单一产品成本核算难度大C、生产销传的即时性D、成本构成的复杂性
考题
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
考题
毛利额是（）A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差
考题
餐饮价格的组成主要有原料成本、经营费用以及营业税和（）A、人工费用B、利润C、边际成本D、毛利
考题
构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。A、人员的工资B、人员的奖金C、税金和利润D、租金和利润
考题
菜肴价格的构成是（）、A、原料成本+毛利B、产品成本+流通费用C、产品成本+税金+利润D、原料成本+利润
考题
下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。A、菜品的订货周期B、菜品的原料成本、售价和毛利C、菜品的畅销程度D、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
考题
旅行产品定价的价格上限是（）。A、成本费用B、营业费用C、目标市场的购买力D、利润费用
考题
菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。A、营业税金B、食品原材料成本C、营业费用D、食品原料损耗
考题
菜单以家常普通菜品和低价供应为中心，薄利多销即（）A、利润导向目标B、成本导向目标C、文化导向目标D、垄断导向目标
考题
单选题菜肴价格的构成是（）、A
原料成本+毛利B
产品成本+流通费用C
产品成本+税金+利润D
原料成本+利润
考题
单选题下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。A
菜品的订货周期B
菜品的原料成本、售价和毛利C
菜品的畅销程度D
菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
考题
单选题餐饮价格的组成主要有原料成本、经营费用以及营业税和（）A
人工费用B
利润C
边际成本D
毛利
考题
多选题菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。A营业税金B食品原材料成本C营业费用D食品原料损耗