考题
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部
考题
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部
考题
净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()
考题
餐饮成本与利润的和构成产品的( )。A.销售价格B.毛利额C.成本D.营业费用
考题
宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。
A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本
考题
运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。
A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率
考题
在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。A.菜点成本B.人工成本C.燃料成本D.商业成本
考题
在( )范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A.商业B.厨房C.任何企业D.饭店企业
考题
在厨房范围内对（）成本的核算，则主要是指对菜点原料耗费的核算。A、菜肴B、点心C、菜点D、原料
考题
菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。A、菜点数量B、原料成本C、配料成本D、调料成本
考题
球会菜品定价的方法是原料成本额与（）之比A、营业费用B、营业税金C、经营预期利润D、成本率
考题
会所菜品价格构成主要有原料成本、营业费用、（）和经营利润目标
考题
餐饮成本与利润的和构成产品的（）。A、成本B、毛利额C、销售价格D、营业费用
考题
宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成。A、酒水成本B、点心成本C、劳动成本D、附加成本
考题
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
考题
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）耗费之和。A、燃料B、人工C、原料D、全部
考题
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。A、生料B、熟料C、主料D、燃料
考题
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
考题
餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
考题
菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。A、原料B、配料C、调料D、单位
考题
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。A、种类数量；B、结构比例；C、销售价格；D、可容成本
考题
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
考题
在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A、商业B、厨房C、任何企业D、饭店企业
考题
在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。A、菜点成本B、人工成本C、燃料成本D、商业成本