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以下哪些是咸味剂（）。

  • A、氯化钠；
  • B、氯化钾；
  • C、苹果酸钠；
  • D、谷氨酸钠。

参考答案

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考题 下列哪些是咸味药的作用A．软坚散结B．泻下通便C．入肾补虚D．活血化瘀
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考题 呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡
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考题 食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要()作用的味制剂。A、生理B、调味C、消毒D、杀菌
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考题 众多咸味物质中，唯有（ ）是最纯正的咸味剂。
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考题 咸味馅原料分几部分？包括哪些品种？
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考题 写出两种咸味剂的名称。
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考题 下列关于糖浆剂的特点哪个说法是错误的（）A、可以掩盖药物的苦味B、可以掩盖药物的咸味及其他不适臭味C、易于服用D、低浓度的糖浆剂渗透压大，不需加防腐剂E、高浓度糖浆剂微生物繁殖受到抑制
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考题 （）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。A、醋B、酱油C、味精D、糖
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考题 食盐是最完美纯正的咸味剂。
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考题 众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A、面酱B、大酱C、食盐D、酱油
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考题 以下哪些是咸味药的作用（）。A、收敛B、泻下C、利湿D、补益E、软坚
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考题 咸味药物的作用是哪些（）A、发散B、缓急C、收敛D、泻降E、软坚
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考题 甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A、酸味和苦味B、苦味和咸味C、酸味和咸味D、咸味
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考题 最理想的咸味剂是（）。A、氯化钠B、氯化钾C、氯化镁D、硫酸镁
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考题 呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。A、适量的咸味可使鲜味增强B、适量的咸味可使鲜味减弱C、咸味越大鲜味越鲜D、咸味可使鲜味变淡
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考题 OK汁的味感是（）。A、果香为主，咸味为辅B、酸味为主，咸味为辅C、酸而带甜，咸味为辅D、甜味为主，咸味为辅
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考题 传统方法的锅塌多以（）为主，现以派生为多种味型。A、甜咸味型B、鲜咸味型C、辣咸味型D、香咸味型
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考题 鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调制咸味。
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考题 混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。
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考题 咖啡因属于（）A、甜味剂；B、鲜味剂；C、咸味剂；D、苦味剂
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考题 以下哪项是咸味食品的作用？（）。A、滋阴B、润下C、收敛D、利水
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考题 单选题（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。A 醋B 酱油C 味精D 糖
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考题 判断题食盐是最完美纯正的咸味剂。A 对B 错
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考题 单选题在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。A 咸味剂B 酸味剂C 甜味剂D 鲜味剂
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考题 单选题众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A 面酱B 大酱C 食盐D 酱油
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考题 单选题咸味药物的作用是哪些（）A 发散B 缓急C 收敛D 泻降E 软坚
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考题 多选题以下哪些是咸味药的作用（）。A收敛B泻下C利湿D补益E软坚
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