网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
丙二醇脂肪酸酯的乳化能力不很强,故很少单独使用,常与()复配使用,可提高乳化效果。

参考答案

更多 “ 丙二醇脂肪酸酯的乳化能力不很强,故很少单独使用,常与()复配使用,可提高乳化效果。 ” 相关考题
考题 下列关于乳化剂的错误叙述为()。A.一价皂的乳化能力随脂肪酸中碳原子数12—18而递增B.一价皂为阳离子型表面活性剂C.十二醇硫酸酯钠在广泛的pH值范围内稳定D.多价皂是W/O型乳化剂E.制备乳剂型基质时，乳化剂常混合使用以调节适宜的HLB值
查看答案
考题 乳化剂通常也具有润湿性,奶粉、可可粉、粉末饮料冲剂和汤味料等食品中使用乳化剂,可提高其()、()和(),有助于方便食品在冷水或热水中速溶和复水。
查看答案
考题 乳化剂在()中起重要作用,既可单独用作涂膜保鲜剂,也可与其他涂料、防腐剂复配使用。
查看答案
考题 ()乳化力优于其他乳化剂,但风味差,故通常与其他乳化剂复配使用,可取得理想效果。
查看答案
考题 甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性,为()乳化剂;由于其本身的乳化性很强,也可作为()乳化剂。
查看答案
考题 下列有关乳化剂混合使用表述错误的是A.阴离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用 B.非离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用 C.非离子型乳化剂可以混合使用 D.非离子型乳化剂可以与阴离子型乳化剂混合使用 E.非离子型乳化剂可以与两性离子型乳化剂混合使用
查看答案
考题 关于乳化剂说法错误的是A:阿拉伯胶作乳化剂能形成多分子膜B:1g卵黄磷脂相当于1g阿拉伯胶的乳化能力C:明胶易受溶液的pH及电解质的影响产生凝聚作用D:西黄芪胶乳化能力较差，一般与阿拉伯胶合并使用E:阿拉伯胶乳化能力较弱，常与西黄芪胶、果胶、琼脂等混合使用
查看答案
考题 12、下列哪些物质是食品中常用的乳化剂：A．油酯及其衍生物B．蔗糖脂肪酸酯C．山梨醇酐脂肪酸酯及其衍生物D．丙二醇脂肪酸酯
查看答案
考题 冰淇淋、雪糕中常常会使用乳化剂，冰棍类饮品与冰淇淋、雪糕同属冷冻饮品，故冰棍中也常添加乳化剂。
查看答案
热门标签
最新试卷