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植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。
A.不皂化物
B.皂角
C.皂化物
D.氧化物
参考答案
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考题
下列关于注射用油的重要指标描述错误是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败
D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
E.酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性
考题
填空题油脂的皂化反应是碱与油脂反应,生成()和()
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