下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )A、炖B、油炸C、蒸D、煮

题目内容（请给出正确答案）

下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )

A、炖

B、油炸

C、蒸

D、煮

参考答案

考题在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

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考题下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。A.煮B.煨C.蒸D.炖

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考题主要以对流形式进行传热的烹调方法是______。 A.烧烤B.煮制C.油炸D.蒸制E.油煎F.炖制

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考题以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?()。A蒸B煮C炸D炖

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考题老年人的膳食应多采用( )烹调方法。 A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏

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考题以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( )A.蒸B.煮C.油炸

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考题学龄前儿童食物的烹调方式多应采用蒸、煮、炖等，不应油炸（）

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考题 62、下列不能有效杀死寄生虫的烹调方法是（）A．蒸B．煮C．涮D．炖

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考题 16、老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是（）。 A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸A．炖B．熏烤C．煮D．蒸

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