用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度

题目内容（请给出正确答案）

用pH计测得的是食品的()

A、总酸度

B、有效酸度

C、挥发酸度

D、真实酸度

参考答案

考题食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸

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考题食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。

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考题用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（）A．总酸度B．有效酸度C．挥发酸度D．有机酸度

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考题 44、食品中呈游离状态的氢离子浓度，常用pH值表示称为（）A．有机酸B．总酸度C．有效酸度D．挥发酸

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考题 29、食品中易挥发的有机酸是（）A．有机酸B．总酸度C．有效酸度D．挥发酸

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考题 32、食品中总酸度常用pH计测定。

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考题 9、有效酸度通常用（）表示。A．可滴定酸度B．pH值C．挥发酸度D．总酸度

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考题用NaOH标准溶液滴定测定出来的食品酸度，称为A．有效酸度B．总酸度C．挥发酸D．有效酸度与挥发酸之和

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考题【单选题】有效酸度是指：A．用酸度计测出的酸度B．用碱滴定测得的酸度C．挥发酸和不挥发酸的总和D．样品中未解离酸和已解离酸的总和

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