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酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

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考题 涉外迎接的准备工作,不包括( )。A.布置会场B.准备酒会C.提供背景资料 涉外迎接的准备工作，不包括（ ）。A.布置会场B.准备酒会C.提供背景资料D.接待人员安排
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考题 水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是()常备的酒具。 A、酒会B、西餐C、中餐D、自助餐
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考题 冷餐酒会冷菜数量按每人()净生料准备。 A.200—300克B.300—400克C.400—500克D.500—600克
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考题 鸡尾酒会预备酒杯时，可按酒会人数的（）倍准备各类杯具。A、2B、2.5C、3D、3.5
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
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考题 按收费方式分类，酒会分有（）消费酒会、（）消费酒会、（）消费酒会和（）消费酒会等。
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。A、高杯、柯林杯B、宾治杯、古典杯C、宾治杯D、鸡尾酒杯
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考题 上海某五星级酒店成功举办“工行之夜”鸡尾酒会，由于组织有序，服务到位，宾客尽欢，为酒店赢得了很好的声誉。下列有关鸡尾酒会的筹备，哪些是正确的。（）A、鸡尾酒会与冷餐酒会最主要的区别是鸡尾酒会不设餐台。B、鸡尾酒会前的准备工作包括宴会厅的设计、吧台设计、摆放餐桌、摆放小吃、酒会服务等。C、成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。D、一般大型酒会的操作规程、环境设计、食品摆台与气氛营造都强调突出实用价值。E、鸡尾酒会一般按每人每小时3.5杯左右的标准准备酒水数量（每杯220-280ML）。
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考题 鸡尾酒会调制果汁和什锦水果宾治，一般可按每人3杯计算调制数量。
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考题 冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。A、200—300克B、300—400克C、400—500克D、500—600克
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考题 （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。A、小餐盘B、大餐盘C、刀D、酒杯
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考题 鸡尾酒酒会分类（）。A、按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分B、婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会C、答谢酒会、开幕酒会D、化妆酒会、饯行酒会、家庭酒会
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考题 西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。A、汽酒杯B、佐餐酒杯C、瓷质酒杯D、餐后酒杯
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考题 中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。A、啤酒杯B、红酒杯C、饮料杯D、烈酒杯
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考题 酒会前的工作程序包括人员安排，预备酒杯、（）、（）和（）等步骤。
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考题 酒会酒水的准备应在酒会（）准备完毕。A、开始前5分钟B、开始后10至20分钟内C、开始后5至25分钟内D、开始前半小时
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考题 酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
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考题 为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。A、4：1B、1：8C、1：3D、2：1
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考题 酒会的准备工作一般包括哪些内容？
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考题 （）不属于酒会订单中应提供给酒吧的内容。A、酒会的时间B、酒会的地点C、酒会的人数D、酒会的成本
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考题 酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（）杯左右的量准备。A、6B、11C、13D、3
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考题 在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是要求临场的调酒师（）。A、叫清洁人员清理B、立即处理，不袖手旁观C、可以不理
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
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考题 酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。A、2B、2.5C、3D、3.5
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考题 服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。A、各种B、相应C、不同D、多种
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考题 单选题（）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。A 小餐盘B 大餐盘C 刀D 酒杯
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考题 单选题鸡尾酒酒会分类（）。A 按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分B 婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会C 答谢酒会、开幕酒会D 化妆酒会、饯行酒会、家庭酒会
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