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一般蛋白质含氮量为16％，其换算因数F为

A、6.15

B、6.25

C、6.35

D、6.55

E、6.75

参考答案

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考题 由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是A.6．15 B.6．55 C.6．25 D.以上都不是 E.6．75
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考题 蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为（）得来的。A、16％B、16.7％C、17.6％D、15.8％
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考题 食物中含氮量一般占蛋白质的（）%，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A、10B、12C、14D、16
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考题 蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A、15%、6.67B、16%、6.25C、17%、6.25D、18%、5.56
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