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冷冻鱼肉中结合水的基本特点是( )。
A.呈现红色白色
B.容易大量蒸发
C.冷冻易形成晶体
D.与蛋白质结合成一体
参考答案
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考题
关于制冷循环,下列说法正确的是()。
A、冬天,空调的室外机是蒸发器。B、夏天,空调的室内机是蒸发器。C、冰箱里冷冻鱼肉所需的制冷量是由冷凝器吸收的热提供的。D、冰箱里冷冻鱼肉所需的制冷量是由蒸发器吸收的热提供的。
考题
关于制冷循环,下列说法不正确的是()。
A、冬天,空调的室外机是蒸发器。B、夏天,空调的室内机是蒸发器。C、冰箱里冷冻鱼肉所需的制冷量是由冷凝器吸收的热提供的。D、冰箱里冷冻鱼肉所需的制冷量是由蒸发器吸收的热提供的。
考题
4、冷冻保藏时,食品中的微生物细胞内()形成冰晶体。A.结合水B.蛋白C.游离水D.糖分
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