考题
在常用的蔗糖中品质最优的是()。A.白砂糖B.绵砂糖C.红糖D.赤砂糖
考题
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。A.绵白糖B.白砂糖C.红糖D.赤砂糖
考题
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是()。
A.红糖B.绵白糖C.冰糖D.砂糖
考题
蔗糖包括白糖、面白糖、冰糖和()。
A.砂糖B.糖浆C.饴糖D.红糖
考题
碳水化合物也称为糖类,可分为( )、双糖、多糖。
A.白糖B.红糖C.单糖D.麦芽糖
考题
麦芽糖是______的主要呈味成分。
A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖
考题
白糖、红塘、砂糖都是____A.单糖B.蔗糖C.多糖D.麦芽糖
考题
如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用( )。A.绵白糖B.细砂糖C.红糖D.蛋白糖
考题
A.多糖
B.单糖
C.寡糖
D.糖原
E.双糖
H.N麦芽糖属于( )。
考题
制备煎膏剂常用的糖为A.冰糖B.白糖C.怡糖D.麦芽糖E.红糖
考题
下列属于单糖的有( )。
A.蔗糖
B.棉籽糖
C.麦芽糖
D.半乳糖
考题
在生物学里，下列属于单糖的是()。A.麦芽糖、果糖
B.乳糖、蔗糖
C.核糖、葡萄糖
D.蔗糖、淀粉
考题
下面的甜味剂有防龋作用的是A.白砂糖
B.绵白糖
C.红糖
D.果糖
E.甜菊糖
考题
食物糖中的单糖成分是A.果糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.乳糖
E.淀粉
考题
下列属于单糖的是A.果糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.蔗糖
E.海藻糖
考题
糖吸收的分子形式是（ ）A.多糖
B.寡糖
C.麦芽糖
D.单糖
考题
制备煎膏剂常用的糖为A.冰糖B.白糖C.饴糖D.麦芽糖E.红糖
考题
蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
考题
自然界中分布最广的糖是（）A、多糖B、红糖C、单糖D、蔗糖
考题
根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。A、白砂糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
考题
蔗糖主要分为（）。A、白砂糖B、红糖C、黄砂糖D、绵白糖
考题
根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。A、绵白糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
考题
在常用的蔗糖中品质最优的是（）。A、白砂糖B、绵砂糖C、红糖D、赤砂糖
考题
方糖是用优质的（）加工压制而成的。A、白砂糖B、棉白糖C、红糖D、赤砂糖
考题
蔗糖包括白砂糖，绵白糖，（）和红糖。A、蜂蜜B、糖浆C、饴糖D、冰糖
考题
单选题蔗糖、麦芽糖及乳糖属于（）。A
双糖B
单糖C
多糖D
还原糖
考题
填空题蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。