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根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。

  • A、白砂糖
  • B、葡萄糖
  • C、蜂蜜
  • D、麦芽糖

参考答案

更多 “根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。A、白砂糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖” 相关考题
考题 下面的甜味剂有防龋作用的是A、白砂糖B、绵白糖C、红糖D、甜叶菊糖E、果糖
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考题 下面的甜味剂有防龋作用的是A、白砂糖B、绵白糖C、红糖D、果糖E、甜菊糖
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考题 西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。A.抹面B.烫面C.淋面D.盖面
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考题 盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料
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考题 西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。 A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖
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考题 麦芽糖是______的主要呈味成分。 A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖
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考题 乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下面的甜味剂有防龋作用的是A.白砂糖 B.绵白糖 C.红糖 D.果糖 E.甜菊糖
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考题 蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
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考题 根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。
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考题 糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。A、吸收异味B、氧化C、吸湿溶化D、重结晶
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考题 糖很容易受外界温度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保存中易发生（）和干缩结块现象。
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考题 蔗糖主要分为（）。A、白砂糖B、红糖C、黄砂糖D、绵白糖
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考题 对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（）。A、分档取料B、原料初加工C、灵活用料D、分割原料
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考题 实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
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考题 根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。A、绵白糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
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考题 西点制作中常用的调味酒有红酒，樱桃酒，罗姆酒等。
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考题 常用的化学原料有泡打粉、溴粉、（）、纯碱、明矾、枧水等。A、食盐B、食粉C、食糖D、米醋
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考题 下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。A、一般是用食盐或食糖对原料进行加工B、提高原料储存环境的渗透压C、不适合于大部分动植物原料储存D、降低原料水分活度
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考题 西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。A、蔗糖B、果糖C、淀粉糖浆D、合成糖
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考题 西点常用的白砂糖，绵白糖等，保存中易发生吸湿溶化和干缩结块现象。
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考题 蔗糖包括白砂糖，绵白糖，（）和红糖。A、蜂蜜B、糖浆C、饴糖D、冰糖
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
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考题 填空题蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
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考题 单选题下面的甜味剂有防龋作用的是（）A 白砂糖B 绵白糖C 红糖D 甜叶菊糖E 果糖
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考题 判断题根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。A 对B 错
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考题 单选题下面的甜味剂有防龋作用的是（）A 白砂糖B 绵白糖C 红糖D 果糖E 甜菊糖
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