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判断题
冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 沙拉是英文salads的译音，是泛指（）A、开胃菜B、凉拌菜C、冷头盆D、冷菜
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考题 沙拉是英文Salads的译音，泛指冷菜。
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考题 西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。A、沙拉类B、胶冻类C、冷肉类D、肉皮类
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考题 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
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