网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
乳酸发酵的适宜温度在（）范围内不宜过高。
A

70～73℃

B

30～35℃

C

43℃

D

80℃

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题乳酸发酵的适宜温度在（）范围内不宜过高。A 70～73℃B 30～35℃C 43℃D 80℃” 相关考题
考题 如图，为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图，据图说法正确的是（　）。 A.温度的高低都不会影响发酵产酒 B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒 C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒 D.产酒量随温度的升高而下降
查看答案
考题 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
查看答案
考题 后发烟烘烤技术要点之一是：（）A定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢．湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜B定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快．湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜C定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢．湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜D定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快，湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
查看答案
考题 为了防止NOF内带钢氧化、断带、（），带钢在NOF内的加热温度不宜过高。
查看答案
考题 如何控制发酵最适宜温度？
查看答案
考题 为什么气体吸入温度不宜过高？
查看答案
考题 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
查看答案
考题 红毛茶叶底有洞眼且汤色混浊是由于（）。A、萎凋温度过高B、揉捻温度过高C、发酵温度过高D、足火温度过高
查看答案
考题 下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A、丁酸发酵B、产气发酵C、乳酸发酵D、酒精发酵
查看答案
考题 苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。A、14-16℃B、18-20℃C、30℃
查看答案
考题 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、正型乳酸发酵D、异型乳酸发酵E、醋酸
查看答案
考题 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
查看答案
考题 有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A、乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B、酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C、乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D、发酵酸奶营养价值优于牛乳
查看答案
考题 外界温度在等热范围内饲养家畜最为适宜。
查看答案
考题 对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为（）
查看答案
考题 乳酸发酵细菌常用的三种菌株是？其中最适生长温度最高的是？
查看答案
考题 葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
查看答案
考题 简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
查看答案
考题 乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？
查看答案
考题 最适宜木腐菌发酵、繁殖、生长的温度是（）。
查看答案
考题 填空题葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
查看答案
考题 单选题有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A 乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B 酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C 乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D 发酵酸奶营养价值优于牛乳
查看答案
考题 判断题菌在低于最适宜生长温度的范围内比在高温度范围内有更强的适应力。A 对B 错
查看答案
考题 填空题沼气发酵的基本条件包括（）、充足和适宜的发酵原料、适当的水分、适宜的发酵温度和（）。
查看答案
考题 问答题乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？
查看答案
考题 单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
查看答案
考题 单选题以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项？（　　）A 原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理B 发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿C 控制适宜温度D 使曲块表面至黑色为佳E 控制适宜湿度
查看答案
热门标签
最新试卷