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多选题
食品产品的分析主要包括（　　）。
A

食品添加剂分析

B

感官分析和评价

C

营养成分分析

D

卫生学检验

E

重金属和污染物的分析

参考答案

参考解析
解析：
食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验（微生物和污染物）、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。
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考题 食品感官分析评价员应具备哪些条件?
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考题 食品分析检验的主要内容有：A、食品中营养成分及功能性成分检验B、食品添加剂的检验C、食品产品标准检验D、食品中有害、有毒物质的检测
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。
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考题 食品产品的分析主要包括（ ）。
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考题 食品产品的分析主要包括（　　）。A.食品添加剂分析 B.感官分析和评价 C.营养成分分析 D.卫生学检验 E.重金属和污染物的分析
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考题 食品营养分析主要包括（　　）内容。A.感官分析和评价 B.微生物检验 C.营养成分分析 D.食品添加剂分析 E.重金属和污染物的分析
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考题 食品添加剂的分析检测也是食品分析的主要内容。
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考题 食品添加剂添加于食品中后要能被分析检验出来。
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考题 食品感官检验的类型有（）。A、嗅觉检验B、味觉检验C、视觉检验D、听觉检验E、仪器分析
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 食品检验的大致类别包括（）这几类。A、感官鉴别B、理化分析C、微生物检验
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考题 食品分析技术常采用的分析方法有（）；（）、感官分析法。
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考题 食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。A、食品抗病性B、食品经济性C、食品安全性D、食品实用性
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考题 食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。A、食品添加剂B、食品的辅助材料C、食品的外观形状D、食品功能成分
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考题 食品可以通过（）确认此食品是否符合食用要求。A、感官分析B、理化分析C、徽生物分析D、其他分析
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考题 食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。A、嗅觉分析法B、密度法C、折光法D、仪器分析法
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考题 食品产品的分析包括（）。A、感官分析评价B、添加剂糕点C、分析卫生学检验D、营养成分分析E、功效成分分析
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考题 下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）。A、感官品质B、微生物学分析C、污染物、重金属污染D、营养成分的分析E、保健功能的验证
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考题 多选题食品感官检验的类型有（　　）。A嗅觉检验B味觉检验C视觉检验D听觉检验E仪器分析
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考题 多选题食品卫生学的研究方法有（）。A食品卫生学检验方法B食品毒理学方法C食品安全性评价方法D危险性分析方法E行政与法制监督管理方法
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考题 多选题食品感官分析按方法的性质可分的分析类型有（）A电位滴定法B差别检验C标度和类别检验D分析或描述性检验E火焰原子吸收光谱法
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考题 多选题下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）。A感官品质B微生物学分析C污染物、重金属污染D营养成分的分析E保健功能的验证
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考题 问答题食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
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考题 多选题食品产品的分析包括（）。A感官分析评价B添加剂糕点C分析卫生学检验D营养成分分析E功效成分分析
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考题 多选题食品营养分析主要包括（　　）内容。A感官分析和评价 B微生物检验C营养成分分析 D食品添加剂分析E重金属和污染物的分析
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