考题
原油蒸馏过程中,塔顶馏出线注缓冲剂的作用是()。
考题
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。
考题
为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？
考题
焦磷酸盐镀铜溶液中添加二氧化硒，可以作为（）。A、光亮剂B、导电盐C、络合剂D、缓冲剂
考题
面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）。A、0.1—0.3%B、0.3—0.5%C、0.5—0.7%D、1%以上
考题
发酵过程中一类是不可以直接采用特定的传感器监测的参数有（）。A、搅拌功率B、发酵液粘度C、呼吸商D、溶氧浓度
考题
发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）A、硫酸铵B、尿素C、碳酸钙D、硝酸钠E、氢氧化钙
考题
人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。
考题
氯霉素滴眼液中硼酸的主要作用是作为缓冲剂。（）
考题
高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
考题
厌氧发酵过程中的控制步骤是（）。A、酸性发酵阶段B、碱性发酵阶段C、中性发酵阶段D、兼性发酵阶段
考题
基因工程菌的高密度发酵过程中，目前普遍采用（）作为发酵培养基的碳源。A、葡萄糖B、蔗糖C、甘油D、甘露醇
考题
大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。
考题
由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A、混合酸发酵B、丙酸发酵C、丁二醇发酵D、丁酸发酵
考题
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
考题
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。A、初期B、初中期C、中期D、后期
考题
在面团发酵过程中，（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
考题
在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A、糖B、硝酸铵C、硫酸铵D、氨水
考题
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
考题
腌制过程中属于有害发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
考题
单选题腌制过程中属于有害发酵的是（）。A
乳酸发酵B
酒精发酵C
醋酸发酵D
丁酸发酵
考题
多选题发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）A硫酸铵B尿素C碳酸钙D硝酸钠E氢氧化钙
考题
判断题氯霉素滴眼液中硼酸的主要作用是作为缓冲剂。（）A
对B
错
考题
填空题原油蒸馏过程中，塔顶馏出线注缓冲剂的作用是（）.
考题
单选题在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。A
糖B
氨基酸C
硝酸铵D
氨水
考题
填空题在面团发酵过程中（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
考题
单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A
酒精发酵B
醋酸发酵C
乳酸发酵D
丁酸发酵