考题
蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,().A.单纯蛋白质B.球状蛋白质C.纤维蛋白质D.不完全蛋白质
考题
下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是A、肌红蛋白B、细胞色素C、血红蛋白D、单加氧酶E、清（白）蛋白
考题
评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、兔肉蛋白质D、大豆蛋白质
考题
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。
A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆
考题
临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的下列哪种理化性质A．蛋白质的沉淀B．蛋白质的等电点C．蛋白质的变性D．蛋白质的两性解离性质
考题
蛋白质分子对下列哪种波长有最大吸收峰 （ ）
考题
从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好 （ ）
考题
下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。A．大豆蛋白质B．动物蛋白C．酪蛋白D．蛋类蛋白质E．植物性蛋白质
考题
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？( )A.大米蛋白质
B.酪蛋白
C.母乳蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.大豆蛋白质
考题
按照化学组成分类，蛋白质可分为（ ）。A.组合蛋白质值
B.纤维类蛋白质
C.单纯蛋白质
D.结合蛋白质
E.球状蛋白质
考题
下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷（）。A、pI为4.5的蛋白质B、pI为7.4的蛋白质C、pI为7的蛋白质D、pI为6.5的蛋白质
考题
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。A、大米B、玉米C、大豆及豆制品D、面粉E、麦片
考题
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）A、牛肉蛋白质B、全鸡蛋蛋白质C、鱼蛋白质D、全牛奶蛋白质E、大豆蛋白质
考题
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）A、大米蛋白质B、母乳蛋白质C、大豆蛋白质D、鸡蛋蛋白质E、酪蛋白
考题
所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A、单纯蛋白质B、结合蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质
考题
蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。A、纤维蛋白质B、球状蛋白质C、单纯蛋白质D、完全蛋白质
考题
蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（）A、单纯蛋白质 B、结合蛋白质 C、纤维蛋白 D、球蛋白
考题
在饥饿和冬眠时，能量底物的消耗依下列哪种顺序发生：（）A、脂肪→蛋白质→糖B、脂肪→糖→蛋白质C、糖→脂肪→蛋白质D、蛋白质→糖→脂肪
考题
下列哪种蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷（）。A、pI=4.5的蛋白质B、pI=7.4的蛋白质C、pI=7的蛋白D、pI=6.5的蛋白质
考题
下列哪种蛋白质为单纯蛋白质？（）A、肌红蛋白B、细胞色素C、单加氧酶D、血清清蛋白
考题
多选题按照化学组成分类，蛋白质可分为（ ）。A组合蛋白质值B纤维类蛋白质C单纯蛋白质D结合蛋白质E球状蛋白质
考题
多选题按照形状分类，蛋白质可分为（ ）。A纤维类蛋白质 B结合蛋白质C单纯蛋白质 D组合蛋白质值E球状蛋白质
考题
单选题下列哪种蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷（）。A
pI=4.5的蛋白质B
pI=7.4的蛋白质C
pI=7的蛋白D
pI=6.5的蛋白质
考题
单选题细胞膜上哪种蛋白质不参与细胞膜物质转运？（ ）A
通道蛋白质B
转运蛋白质C
泵蛋白质D
载体蛋白质E
酶蛋白质
考题
单选题评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）A
大米蛋白质B
母乳蛋白质C
大豆蛋白质D
鸡蛋蛋白质E
酪蛋白
考题
单选题所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A
单纯蛋白质B
结合蛋白质C
半完全蛋白质D
不完全蛋白质
考题
单选题下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（ ）。A
肌红蛋白B
细胞色素C
血红蛋白D
单加氧酶E
清（白）蛋白
考题
单选题下列哪种蛋白质为单纯蛋白质？（）A
肌红蛋白B
细胞色素C
单加氧酶D
血清清蛋白