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多选题
为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）
A

煎炒

B

水煮

C

直接生食

D

存放一段时间后生食

参考答案

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考题 食物蛋白质的互补作用是指A.糖与蛋白质混合食入，提高营养价值 B.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值 C.糖、脂肪、蛋白质混合食用、提高营养价值 D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
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考题 食物蛋白质的互补作用是指 A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
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考题 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是A.蛋类 B.肉类 C.鱼类 D.奶类 E.豆类
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考题 蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。
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考题 将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
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考题 为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）A、煎炒B、水煮C、直接生食D、存放一段时间后生食
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考题 关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高C、优质蛋白质多指植物蛋白D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高
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考题 关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）A、蛋类含蛋白质约12.8％B、蛋类含糖较多C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸D、蛋黄含有较高胆固醇E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
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考题 鸡蛋营养价值较高，其中（）含量较其它蛋类高。A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类
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考题 提倡食物混食、粗细搭配。可以比较全面地摄取各种营养素，还可以提高（）的营养价值。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪
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考题 为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。
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考题 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A、蛋类B、肉类C、鱼类D、奶类E、豆类
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考题 高梁蛋白质中的（）和（）含理较低，食用时宜与大豆等食物混合食用，通过蛋白质的（）作用提高其营养价值。
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考题 问答题蛋类的营养价值及加工对其影响？
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考题 判断题蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。A 对B 错
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考题 单选题提倡食物混食、粗细搭配。可以比较全面地摄取各种营养素，还可以提高（）的营养价值。A 碳水化合物B 蛋白质C 脂肪
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考题 判断题为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。A 对B 错
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考题 单选题关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A 蛋类含蛋白质约12.8％B 蛋类含糖较多C 蛋白含有人体所需的各种氨基酸D 蛋黄含有较高胆固醇E 蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
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考题 单选题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A 蛋类B 肉类C 鱼类D 奶类E 豆类
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考题 填空题将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
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考题 单选题食物蛋白质的互补作用是指（　　）。A 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值B 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值C 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值D 几种蛋白质混合食用，提高营养价值E 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值
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