考题
引起该食物中毒的常见食品为A.奶及奶制品B.剩饭、凉粉C.发酵食品D.熟肉制品E.海产品、盐渍食品
考题
变形杆菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
肉毒梭菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。
A.使肉制品呈现良好的色泽B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长C.增加肉制品的盐度D.调节肉制品的酸碱度
考题
生物技术在肉制品中的应用包括()。
A.改善肉的嫩度B.微生物发酵C.增加肌肉内脂肪含量D.降低劣质肉发生
考题
可减少杂环胺摄入的饮食习惯是A.少吃烧烤煎炸食品B.少吃盐腌食品C.少吃酱制食品D.少吃发酵食品E.少吃熟肉制品
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品( )。A.腌制品
B.自制发酵食品
C.罐头食品
D.鱼制品
E.肉制品
考题
引起肉毒中毒最多见的食品是A、肉制品
B、鱼制品
C、自制发酵食品
D、豆制品
E、罐头食品
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。A.肉制品
B.鱼制品
C.自制发酵食品
D.罐头食品
考题
沙门菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品E、腌制品
考题
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
考题
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
考题
在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是（）。A、豆制品B、肉制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
考题
引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品
考题
L-坏血酸可作为肉制品的（）使用，有效防止鲜肉或肉制品褪色，可抑制肉制品中（）的生成。
考题
变形杆菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
单选题引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。A
家庭自制的发酵食品B
肉产品及盐渍食品C
肉类及肉制品D
奶类及奶类制品E
淀粉类食物
考题
单选题引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。A
肉制品B
鱼制品C
自制发酵食品D
罐头食品
考题
问答题高酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化？
考题
单选题在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（ ）。A
肉制品B
豆制品C
罐头食品D
自制发酵食品E
鱼制品
考题
单选题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A
肉制品B
鱼制品C
自制发酵食品D
罐头食品E
腌制品