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高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的优点?

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考题 直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短

考题 经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。

考题 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包()较好。A、抗机械性B、发酵耐性C、组织结构D、口感、风味

考题 根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵

考题 下列对高盐稀态发酵酱油的工艺流程描述错误的是()A、微生物的含量B、以液态状酱醪为基础C、以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料D、以较低浓度的大量盐水

考题 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好。

考题 简述葡萄醪发酵侵渍发酵。

考题 直接发酵法的优点是操作简单、()面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短

考题 污染噬菌体后,发酵液有何现象()。A、发酵液pH值升高B、发酵液pH值降低C、发酵液变稀D、发酵液变稠E、产物浓度下降

考题 微生物发酵生产法优点?

考题 在发酵过程中发现发酵液变稀肯定是发生噬菌体污染。

考题 酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以()为主,即微生物在没有游离水的固体基质上生长。A、固态发酵法B、液态发酵法C、气态发酵法D、混合态发酵法

考题 问答题高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的优点?

考题 单选题酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以()为主,即微生物在没有游离水的固体基质上生长。A 固态发酵法B 液态发酵法C 气态发酵法D 混合态发酵法

考题 单选题酱油目前生产的普遍方法为()。A 稀醪发酵B 固稀发酵C 固态无盐发酵D 固态低盐发酵

考题 填空题高盐稀态发酵法因发酵温度的不同,有常温发酵和保温发酵之分,后者也称温酿稀发酵,根据所采用的保温温度的不同,又可以分为消化型、发酵型、()和低温型四种。

考题 问答题高盐稀态法发酵与低盐固态工艺各有何特点?

考题 多选题磺化产物的分离()A加水稀释法B直接盐稀法C中和盐稀法D脱硫酸钙法E萃取分离法

考题 问答题低盐固态发酵法

考题 名词解释题低盐固态发酵法

考题 填空题经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。

考题 名词解释题高盐稀态发酵法

考题 问答题简述葡萄醪发酵侵渍发酵。

考题 问答题简述高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的缺点?

考题 问答题简述高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的优缺点?

考题 多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵

考题 问答题稀醪发酵的特点?

考题 单选题以下哪种方法不是酱油发酵的方法?()A 高温快速发酵B 低盐固态发酵C 低盐稀酵保温法D 固稀发酵法