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多选题
“霸王别姬”是（　　）的名菜。
A

陕西

B

江苏

C

江西

D

北京

参考答案

参考解析
解析：
“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。
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考题 关于孔府菜的表述正确的是( )。A．最著名的官府名菜B．最典型的官府名菜C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体D．是一份珍贵的文化遗产
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考题 淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（ ）。A．清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B．松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C．霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D．盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
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考题 将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下。此菜为浙江名菜。（ ）
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考题 “霸王别姬”是()菜系的代表名菜。 A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
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考题 苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
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考题 湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。A、九转大肠B、发丝百叶C、鸡茸金丝笋D、松鼠桂鱼E、霸王别姬
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考题 鱼子酱是（）。A、英式名菜B、美式名菜C、意式名菜D、俄式名菜
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考题 《霸王别姬》中程蝶衣的扮演者是（）。
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考题 淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）A、清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C、霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D、盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
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考题 均安（）是顺德的名菜。
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考题 淮扬菜的代表名菜有（）。A、清炖狮子头B、霸王别姬C、拆烩鲢鱼头D、沛公狗肉E、扒烧整猪头
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考题 “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
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考题 霸王别姬这部电影讲述的是（）的故事。
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考题 名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。
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考题 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A、扬州B、四川C、广东D、山东
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考题 著名摄影师顾长卫的电影作品是（）。A、《边走边唱》《霸王别姬》《鬼子来了》《兰陵王》B、《有话好好说》《霸王别姬》《活着》《菊豆》C、《霸王别姬》《孩子王》《阳光灿烂的日子》《菊豆》D、《霸王别姬》《活着》、《鬼子来了》《兰陵王》
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考题 多选题湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。A九转大肠B发丝百叶C鸡茸金丝笋D松鼠桂鱼E霸王别姬
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考题 多选题湘菜代表名菜有（）。A麻辣仔鸡B符离集烧鸡C霸王别姬D腊味合蒸
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考题 单选题在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A 扬州B 四川C 广东D 山东
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考题 单选题“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A 山东菜B 江苏菜C 四川菜D 广东菜
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考题 填空题苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
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考题 判断题将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。A 对B 错
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考题 多选题下列各组名菜中，依次为鲁莱、苏菜、川菜、粤菜的是（　　）。A糖醋鲤鱼、水晶肴肉、樟茶鸭子、东江盐鸡B松鼠鳜鱼、鱼香肉丝、牛肉丸子、油爆双脆C明炉乳猪、葱烧海参、霸王别姬、毛肚火锅D宫保鸡丁、清汤鱼肚、叫化鸡、奶汤蒲菜
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考题 单选题在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（　　）的传统名菜。A 苏州B 南京C 扬州D 杭州
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考题 单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。A 爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡B 爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋C 葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋D 葱烧海参，麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、霸王别姬
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考题 单选题著名摄影师顾长卫的电影作品是（）。A 《边走边唱》《霸王别姬》《鬼子来了》《兰陵王》B 《有话好好说》《霸王别姬》《活着》《菊豆》C 《霸王别姬》《孩子王》《阳光灿烂的日子》《菊豆》D 《霸王别姬》《活着》、《鬼子来了》《兰陵王》
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考题 单选题“霸王别姬”是( )的名菜。A 陕西B 江苏C 江西D 北京
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考题 单选题鱼子酱是（）。A 英式名菜B 美式名菜C 意式名菜D 俄式名菜
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