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建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（）

  • A、烟熏食品脂肪氧化较少
  • B、烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色
  • C、烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质
  • D、烟熏食品能满足爱吃腊味的需要

参考答案

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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断题)
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考题 少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断对错)
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考题 少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。A对B错
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考题 下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）A、腌渍B、烟熏C、烘烤D、快炒
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考题 食品烟熏的目的不包括什么（）A、烟熏风味B、提鲜C、防止腐败变质D、预防氧化
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 食品烟熏的目的主要有哪些？
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考题 下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
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考题 食品烟熏的作用是什么？熏烟中成分有何作用？ 
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考题 问答题食品烟熏的目的主要有哪些？
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考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 单选题下列哪种食品属于烟熏食品？（）A 湘式腊肉B 泡菜C 豆腐乳D 沙果脯
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考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 单选题建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（）A 烟熏食品脂肪氧化较少B 烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色C 烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质D 烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
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考题 单选题以下食品不是潜在致癌食品的是（）A 腌制食品B 烧烤、油炸、烟熏食品C 发霉变质的食品D 牛奶、豆制品等食品
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考题 判断题少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。A 对B 错
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考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
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