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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是()
- A、谷氨酸
- B、赖氨酸
- C、色氨酸
- D、苏氨酸
- E、精氨酸
参考答案
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考题
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A、蛋类的蛋白质含量在12%左右B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D、蛋类的生物价达94E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
考题
判断题将玉米、面粉、大豆混合食用,会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高,蛋氨酸相对较低,而大豆中的蛋白质正好相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。( )A
对B
错
考题
多选题下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A蛋类的蛋白质含量在12%左右B蛋清中的蛋白质高于蛋黄C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D蛋类的生物价达94E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
考题
单选题玉米醇溶蛋白中含量很高的氨基酸为( )。A
B
C
D
E
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