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下列玉米类型中，甲种维生素和胡萝卜素含量较高的是（）

  • A、黄色玉米
  • B、白色玉米
  • C、紫色玉米
  • D、蓝色玉米

参考答案

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考题 下列哪些是维生素A原()A、玉米中的玉米黄素B、a-胡萝卜素C、番茄中的番茄红素D、b-胡萝卜素
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考题 相对于谷类而言，豆类中的（ ）含量较高。A.胡萝卜素和维生素EB.维生素C和胡萝卜素C.烟酸和胡萝卜素D.烟酸和维生素E
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考题 绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。A、胡萝卜素B、花黄素C、花青素D、番茄红素
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考题 下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣
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考题 类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣
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考题 磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。
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考题 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。A、α-胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、γ-胡萝卜素D、玉米黄素E、新玉米黄素
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考题 下列关于辣椒的说法不正确的是（）.A、是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B、抗坏血酸的含量较高C、含有丰富的硒、铁、锌D、含有丰富的碳水化合物
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考题 玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A、谷氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸E、精氨酸
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考题 下列胡萝卜素在动物体内均可转变成维生素A，其中转化率最高的是A、α-胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、γ-胡萝卜素D、玉米黄素E、新玉米黄素A
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考题 红色与黄色水果中（）含量较高。A、胡萝卜素B、维生素CC、铁D、钾E、锌
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考题 与黄色玉米比较，白色玉米缺乏（）A、蛋白质B、淀粉C、氨基酸D、甲种维生素
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考题 含有少量的胡萝卜素的玉米是（）A、黄玉米B、白玉米C、糯玉米D、杂玉米
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考题 蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中以甘肃出产的（）和广东出产的（）较高，达500ug/100g以上。
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考题 下列营养成分在叶菜类中含量较高的是（）A、胡萝卜素B、核黄素C、抗坏血酸D、矿物质
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考题 玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.A、谷氨B、赖氨酸C、色氨D、苏氨酸
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考题 单选题玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.A 谷氨B 赖氨酸C 色氨D 苏氨酸
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考题 单选题相对于谷类而言，豆类中的（　　）含量较高。A 胡萝卜素和维生素EB 维生素C和胡萝卜素C 烟酸和胡萝卜素D 烟酸和维生素E
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考题 多选题下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。A香蕉、芋头中含钾量较高B橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高C新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高D鲜豆类能够提供膳食纤维E豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇
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考题 单选题类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）A 韭菜B 胡萝卜C 洋葱D 莴苣
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考题 单选题下列胡萝卜素在动物体内均可转变成维生素A，其中转化率最高的是A α-胡萝卜素B β-胡萝卜素C γ-胡萝卜素D 玉米黄素E 新玉米黄素A
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考题 单选题下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。A α-胡萝卜素B β-胡萝卜素C γ-胡萝卜素D 玉米黄素E 新玉米黄素
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考题 填空题磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。
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考题 判断题玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。A 对B 错
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考题 单选题红色与黄色水果中（）含量较高。A 胡萝卜素B 维生素CC 铁D 钾E 锌
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考题 单选题下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（　　）。A 玉米中烟酸含量很低B 玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C 玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
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考题 单选题绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。A 胡萝卜素B 花黄素C 花青素D 番茄红素
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