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为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

  • A、先洗后切
  • B、先切后洗
  • C、现炒现切
  • D、急火快炒
  • E、现吃现炒

参考答案

更多 “为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒” 相关考题
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考题 新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。判断对错
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考题 新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。
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考题 蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。
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考题 不同食品含有不同的营养素，膳食纤维主要来自（）。A、谷物B、蔬菜水果C、肉类D、奶类
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考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
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考题 蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
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考题 炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。A、损失B、保留C、发挥D、保存
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考题 新鲜蔬菜水果是以下哪种营养素的主要来源（）A、胡萝卜素B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素B2
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考题 家族信托设立工作流程是运用的以下哪种工作方法（）。A、一步工作法B、两步工作法C、三步工作法D、四步工作法
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考题 单选题下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）A 现炒现吃B 急火快炒C 先洗后切D 先切后洗E 现炒现切
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考题 单选题新鲜蔬菜水果是以下哪种营养素的主要来源（）A 胡萝卜素B 碳水化合物C 蛋白质D 维生素B2
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考题 判断题蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。A 对B 错
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考题 判断题为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。A 对B 错
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考题 填空题蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的？（　　）A 先洗后切B 先切后洗C 现炒现切D 急火快炒E 现吃现炒
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考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A 先洗后切B 先切后洗C 现炒现切D 急火快炒E 现吃现炒
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，哪项叙述是不正确的？（　　）A 急火快炒B 先切后洗C 现炒现切D 先洗后切E 现吃现炒
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A 先洗后切B 先切后洗C 现炒现切D 急火快炒E 现吃现炒
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