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单选题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。
A

先洗后切

B

先切后洗

C

现炒现切

D

急火快炒

E

现吃现炒

参考答案

参考解析
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考题 判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )
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考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
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考题 下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）A、多吃新鲜蔬菜水果B、蔬菜进行长时间熬煮C、现吃现做，不吃剩菜D、烹调蔬菜不可加碱
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考题 单选题下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）A 现炒现吃B 急火快炒C 先洗后切D 先切后洗E 现炒现切
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考题 单选题新鲜蔬菜水果是以下哪种营养素的主要来源（）A 胡萝卜素B 碳水化合物C 蛋白质D 维生素B2
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考题 判断题蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。A 对B 错
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考题 判断题为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。A 对B 错
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考题 填空题蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的？（　　）A 先洗后切B 先切后洗C 现炒现切D 急火快炒E 现吃现炒
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A 先洗后切B 先切后洗C 现炒现切D 急火快炒E 现吃现炒
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考题 单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，哪项叙述是不正确的？（　　）A 急火快炒B 先切后洗C 现炒现切D 先洗后切E 现吃现炒
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考题 单选题下列哪种做法是不正确的？（）A 饭菜做熟B 蔬菜水果洗净后吃C 生熟食品分开存放D 吃超过保质期的食品
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