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在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、制订控制措施
  • D、监测控制效果
  • E、验证和补充完善

参考答案

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考题 食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是
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考题 引导和鼓励食品企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证和建立HACCP( )质量安全体系，推广食品行业良好作业规范。A、危害分析和关键控制点B、危害控制和关键分析点C、危害分析和关键分析点D、危害控制和关键控制点
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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是(　　)。
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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。
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考题 HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）A、确认关键控制点B、成立HACCP体系小组C、建立验证程序D、管理评审E、关键控制点的监控
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考题 下面关于关键控制点的描述正确的有（）A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E、确定关键控制点时应以生产流程图基础
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考题 HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A、危害分析B、确定关键控制点C、确定监控措施D、严格检测终产品质量E、建立纠偏措施
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考题 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
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考题 下列措施正确的是：（）A、 组织应为各关键控制点建立监视系统B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C、 HACCP体系不要求对过程的监视D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
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考题 HACCP是指（）A、食品卫生控制体系B、食品良好操作规范C、食品清洁消毒程序D、危害分析与关键控制点体系
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考题 危害分析与关键控制点（HACCP）的基本概念
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考题 HACCP管理体系步骤中第一步是（）A、判断确定关键控制点B、建立记录档案C、建立控制界限D、危害分析
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考题 验证程序包括：（）。A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B、对监控程序和纠正措施验证C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D、对整个HACCP体系的验证
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考题 （）属于HACCP基本环节。A、危害分析B、确定关键控制点C、记录保存D、监控措施E、改善策略
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考题 HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
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考题 单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）A 危害分析B 确定关键控制点C 制订控制措施D 监测控制效果E 验证和补充完善
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考题 单选题HACCP管理体系步骤中第一步是（）A 判断确定关键控制点B 建立记录档案C 建立控制界限D 危害分析
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考题 多选题下面关于关键控制点的描述正确的有（）A通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生DSSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E确定关键控制点时应以生产流程图基础
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考题 多选题建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（　　）。A进行危害分析，提出预防措施B制订检测计划C确定关键控制点D建立监控程序E建立验证程序
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考题 多选题验证程序包括：（）。A对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B对监控程序和纠正措施验证C对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D对整个HACCP体系的验证
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考题 单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（　　）。A B C D E
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考题 单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A 危害分析B 确定关键控制点C 制订控制措施D 监测控制效果E 验证和补充完善
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考题 单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A 监测控制效果B 危害分析C 制定控制措施D 确定关键控制点E 验证和补充完善
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考题 单选题下列措施正确的是：（）A  组织应为各关键控制点建立监视系统B  关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C  HACCP体系不要求对过程的监视D  HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
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考题 单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A 监测控制效果B 危害分析C 制定控制措施D 确定关键控制点E 验证和补充完善
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