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由大量进食含有亚硝酸盐的变质蔬菜引起的发绀，称为（）

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考题 刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐,一般于腌后( )降至最低。
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考题 某女，50岁，进食大量变质蔬菜后引起发绀，经氧疗不能改善，其静脉血呈深棕色。该患者最可能是什么中毒( )A、苯胺B、亚硝酸盐C、伯氨喹啉D、硫化物E、硝基苯发绀原因最可能是( )A、还原血红蛋白增加B、血流障碍C、硫化血红蛋白血症D、高铁血红蛋白血症E、通气与换气功能障碍
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考题 亚硝酸盐中毒即食入含有大量亚硝酸盐的食物而引起的中毒。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。A.亚硝酸盐B.三氧化二砷C.砷酸钙D.砷酸铅
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考题 食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐
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考题 发绀见于以下哪种情况A．血液中还原血红蛋白增多＞50 g／LB．血液中硫化血红蛋白增多C．肢体末梢与下垂部位，皮肤发凉属于周围性发绀D．大量进食含有亚硝酸盐的变质蔬菜，引起的发绀叫肠源性青紫症E．以上说法都对
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考题 一儿童在正常进食过程中食用了大量腌制蔬菜，半小时后出现头痛、恶心、呕吐，指甲与粘膜发绀，考虑为 A、砷中毒 B、镉中毒 C、亚硝酸盐中毒 D、锰中毒 E、钡中毒
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考题 引起食品腐败变质或污染所致疾病 A.组织胺和脂肪酸 B.亚硝酸盐引起 C.致病菌引起 D.硫酸引起 E.盐酸引起蔬菜腐烂致食物中毒是由
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考题 某女，50岁，进食大量变质蔬菜后引起发绀，经氧疗不能改善，其静脉血呈深棕色。发绀原因最可能是（）A、还原血红蛋白增加B、血流障碍C、硫化血红蛋白血症D、高铁血红蛋白血症E、通气与换气功能障碍
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考题 食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。A、细菌性B、有毒金属C、亚硝胺D、亚硝酸盐
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考题 储存较久的蔬菜含有大量的（）A、类秋水仙碱B、氰甙C、植物血凝素D、亚硝酸盐E、组胺
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考题 亚硝酸盐中毒的原因有（）A、摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜B、摄入大量腌制不够充分的蔬菜C、摄入放置时间过久的熟剩菜D、腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐E、以上都是
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考题 引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）A、误将亚硝酸盐当食盐用B、食用腐烂变质蔬菜C、食用腌腊肉
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考题 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。A、防止误食亚硝酸盐B、禁食腐烂变质的蔬菜C、进食腌制一周左右的蔬菜D、不用苦井水煮饭
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考题 预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。A、禁食腐烂变质的蔬菜B、防止误食亚硝酸盐C、进食腌制一周左右的蔬菜D、不喝苦井水，不用苦井水煮饭
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考题 刚腌不久的蔬菜含有大量的（）。A、亚硝酸盐；B、三氧化二砷；C、砷酸钙；D、砷酸铅
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考题 由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（），引起脂肪发生的变质称为（），引起的糖类物质发生的变质，习惯上称为（）。
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考题 某女，50岁，进食大量变质蔬菜后引起发绀，经氧疗不能改善，其静脉血呈深棕色。该患者最可能是什么中毒（）.A、苯胺B、亚硝酸盐C、伯氨喹啉D、硫化物E、硝基苯
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考题 多选题引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。A误将亚硝酸盐当食盐用B吃腐烂变质蔬菜C吃变质腌菜D吃苦井水
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考题 填空题由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为（），引起脂肪发生的变质称为（），引起的糖类物质发生的变质，习惯上称为（）。
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考题 单选题以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？（）A 蔬菜腐烂变质B 煮熟的菜存放过久C 蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥D 正常烹调的新鲜蔬菜
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考题 填空题由大量进食含有亚硝酸盐的变质蔬菜引起的发绀，称为（）
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考题 单选题某女，50岁，进食大量变质蔬菜后引起发绀，经氧疗不能改善，其静脉血呈深棕色。该患者最可能是什么中毒（）A 苯胺B 亚硝酸盐C 伯氨喹啉D 硫化物E 硝基苯
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考题 单选题食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。A 细菌性B 有毒金属C 亚硝胺D 亚硝酸盐
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考题 单选题某女，50岁，进食大量变质蔬菜后引起发绀，经氧疗不能改善，其静脉血呈深棕色。发绀原因最可能是（）A 还原血红蛋白增加B 血流障碍C 硫化血红蛋白血症D 高铁血红蛋白血症E 通气与换气功能障碍
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考题 单选题储存较久的蔬菜含有大量的（）A 类秋水仙碱B 氰甙C 植物血凝素D 亚硝酸盐E 组胺
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