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简述食品增稠剂的功能？

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考题 举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?
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考题 简述增稠剂的作用。
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考题 增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
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考题 食品增稠剂
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考题 增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
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考题 简述增稠剂作用。
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考题 简述增稠剂的作用原理。
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考题 问答题简述增稠剂的作用原理。
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考题 填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
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