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增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。

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考题 增稠剂可以增加食品黏度,使食品黏滑适口,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
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考题 制备空胶囊时，为了减少成囊材料的流动性，增加胶动力，可加入增稠剂
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考题 制备空胶囊时加入的明胶是A.成型材料B.增塑剂C.增稠剂D.保湿剂SX 制备空胶囊时加入的明胶是A.成型材料B.增塑剂C.增稠剂D.保湿剂E.遮光剂
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考题 增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
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考题 食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部分降解，会导致粘度（）A、增加B、不变C、下降D、消失
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考题 氯霉素眼药水中加入硼酸的主要作用是（）A、增溶B、调节pH值C、防腐D、增加疗效E、是增稠剂
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考题 在水里加入糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的咖啡乳在食品类别上属于牛奶而不是“乳饮料”。
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考题 配液过程中，防膨剂在增稠剂之前加入。
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考题 简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
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考题 食品增稠剂大致可分为四类：（）、（）、（）、（）。
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考题 食品增稠剂
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考题 能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
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考题 食品增稠剂的作用是什么？常用品种有哪些？举三例。
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考题 食品增稠剂按来源可分为（）、（）、（）、（）。
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考题 简述影响食品增稠剂作用效果的因素。
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考题 食品增稠剂在食品中起什么作用？
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考题 简述食品增稠剂的功能？
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考题 什么是食品增稠剂？简述主要类型。
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考题 试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
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考题 增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
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